Magiterra – Primitivo di Manduria DOC Riserva

Vitigno: Primitivo

Età delle vigne: 40 anni in media

Zona di produzione: areale della D.O.C. Primitivo di Manduria, province di Taranto e Brindisi. Suoli dalla tinta molto rossa ricchi di ossidi di ferro giacenti su roccia calcarea.

Vinificazione: raccolta a mano delle uve leggermente surmature; diraspatura e pigiatura, macerazione a temperatura controllata per 10-12 giorni con rimontaggi regolari. Svinatura e successiva fermentazione malo-lattica in serbatoi di acciaio inox.

Affinamento: in barriques di rovere francese al secondo e terzo passaggio per 24 mesi.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato; bouquet complesso di frutta sotto spirito, confettura di prugne e fichi secchi mandorlati; rotondo, pieno, armonico. Finale ampio e persistente.

Abbinamenti: vino da meditazione; ideali con carni grigliate, formaggi stagionati in abbinamento a miele e confetture.

Temperatura di servizio: 18°C.

Titolo alcolometrico: 14,50%vol.