GiovanniSandro Negroamaro

Vitigno: Negroamaro

Età delle vigne: 20 anni in media

Zona di produzione: Puglia. Suoli dalla tinta molto rossa ricchi di ossidi di ferro giacenti su roccia calcarea.

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura, fermentazione alcolica con macerazione a temperatura controllata. Svinatura e successiva fermentazione malo-lattica.

Affinamento: in barriques di rovere francese al secondo e terzo passaggio per circa 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino con riflessi porpora; bouquet speziato con note di caffè, cioccolato e vaniglia; sentori di frutti di bosco, specialmente mirtillo e ribes nero. Al palato è morbido e intenso, con una trama tannica delicata e un finale lungo.

Abbinamenti: Ideale con primi piatti saporiti, carni grigliate e formaggi stagionati. Anche vino da meditazione.

Temperatura di servizio: 18°C.

Titolo alcolometrico: 13% vol.